温かいごはんにすし酢と粒マスタードを加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。

アスパラガスははかまをとり、ひとくち大にカットする。

ベーコンは1センチ幅にカットする。

チーズを5ミリ角にカットする。

切ったアスパラ、ベーコンをフライパンで炒め、塩こしょうで味をととのえる。

フライパンをきれいに拭き、油をひいて炒り卵を作る。

ごはんの上に炒り卵、炒めた具をのせ、チーズをトッピングする。