鍋に水、出汁パックを入れて、中火にかける。沸騰したら、４分煮出す。
出汁を取ってる間にれんこんをすり下ろす。

蓮根を４ｍｍ程度の輪切りにして、スキレットにオイルを入れて、中火にかけて両面に焼き色が付くまで焼く。

【１】の出汁が取れたら、出汁パックを取り出して、すりおろした蓮根を入れて、お玉でぐるぐると混ぜながら火を入れていく。

料理酒、塩を入れる。沸騰してから３分ぐらい火を入れる。無調整豆乳、ホワイトペッパーを入れる。

温まったら器に盛り付ける。焼いた蓮根を浮かべて、ごま油を少々かけて、ブラックペッパーを挽いてかけたら出来上がり♪