ビーツとじゃがいものポタージュ QC
味付けは塩麹のみ!野菜の旨みが感じられる優しいポタージュです。
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ビーツとじゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄くスライスする。
中ソースパンに①と水を入れ、蓋をして中火(IR7)で加熱。蓋がカタカタしたら弱火(IR3)にして15分。
②をフードプロセッサーでペースト状にする。
③をソースパンに戻して豆乳と塩麹を加え、弱火で沸騰させないように温める。
カップに盛り、お好みでオリーブオイルと黒こしょうをトッピングする。
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