豚ロースの筋切りをして塩胡椒、オレガノを全体に振りかけ、小麦粉、卵を付ける。

フライパンに油を入れて、弱火から中火にしながら焼いていく。

ほうれん草を塩胡椒、醤油、バターで炒める。
残った卵は、フライパンで焼いて付け合せに。