高菜漬けを細かく切る。
フライパンにごま油を入れて高菜を炒める。

酒、醤油、チリメンを入れて汁がなくなるまで炒める。

火を止めてから、鰹節、ゴマを入れて混ぜる。

最後にかりかり梅を入れて混ぜてから冷ます。