豚ブロックをタコ糸で巻く。巻く内側に塩を振り、切れ込みを入れてから巻く。

豚の表面に焼き色をつけるように焼く。

つけダレの材料を鍋に入れ、沸かす。

つけダレで豚を40分煮る。キッチンペーパーやアルミホイルで落とし蓋をする。途中20分経過したところでひっくり返す。

豚をタレに浸けて3時間以上休ませて完成。粗熱が取れたら冷蔵、冷凍保存する。