うどんは茹でて、ざるにあげる。

さば節と昆布で出汁を取り、☆の調味料でつゆを作る。

いなり揚げは三角に切って、●の調味料で下味をつけて、クッキングシートで落とし蓋をして煮る。

生姜はすりおろし、人参・玉ねぎは千切り、深ねぎは斜め小口切り、三つ葉はざく切りにする。

生姜と牛肉を炒める。ある程度火が通ったらきび糖を加え炒める。火が完全に通ったら一度ボウルに取り上げる。

同じフライパンで玉ねぎ・深ねぎ・人参を炒める。

火が通ったら、牛肉をフライパンに戻して炒め、濃口醤油・薄口醤油で味をつける。

うどんに炒めた具材・いなり揚げを乗せ、つゆをかける。さっと湯通ししたみつばを添えて、完成。