かぶと鴨鍋うどん
きりん家の食卓 @cook_43132891
かぶは薄味ですが出汁と鴨の脂で、上品な旨味がジュワッとしみてます。鴨肉とうどんとの相性抜群！三つ葉もサッパリしていいアクセントです。つゆまで飲めちゃう美味しい一品になりました！
かぶと鴨鍋うどん
かぶは薄味ですが出汁と鴨の脂で、上品な旨味がジュワッとしみてます。鴨肉とうどんとの相性抜群！三つ葉もサッパリしていいアクセントです。つゆまで飲めちゃう美味しい一品になりました！
作り方
- 1
材料はこちらです。
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- 2
かぶは、薄めに皮を剝いておきます。
- 3
鴨のスライスを解凍したら、キッチンペーパーでよく拭き取ります。
- 4
◎を鍋に入れ、沸騰したら、2 を入れ、蓋を閉めて中火の弱火で煮込みます。
- 5
冷凍うどんを時間通りにレンチンします。
- 6
1人前の土鍋それぞれに 3 、4 、5 を入れて弱火で、鴨肉に火が通ったら完成です。
コツ・ポイント
鴨肉は、硬くなりやすいので、弱火で調理してください。
味が物足りない場合は、めんつゆで調整してください。
一人用の土鍋(17㎝)がない場合は、鍋でそのまま調理してください。
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