おでんの自分好みの具材の個人的な覚書
おでんは作る度に手順を失敗するためいつも少しだけ不満足な結果に・・・
ということで、間違えないように自分用の手順と個人的に必須だと考える大好きなおでん種も記しました。
覚書ですので、おでんつゆで白米を炊くという普通のことも記しました。
あたりまえのことばかりですが自分用の覚書としてUPしますが、ご自身と多少違いがあれば参考になさっていただければと思います。
おでんの自分好みの具材の個人的な覚書
おでんは作る度に手順を失敗するためいつも少しだけ不満足な結果に・・・
ということで、間違えないように自分用の手順と個人的に必須だと考える大好きなおでん種も記しました。
覚書ですので、おでんつゆで白米を炊くという普通のことも記しました。
あたりまえのことばかりですが自分用の覚書としてUPしますが、ご自身と多少違いがあれば参考になさっていただければと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いて隠し包丁を入れた大根とコンニャク（あく抜き済み）、皮を剥いただけの人参を水に入れて火を付け下茹でする。
-
- 2
軟らかくなったら水を捨て、おでんセットのつゆの素と分量の水を入れ１の具材と戻した棒湯葉とゆで卵を加えて５分ほど煮る。
-
- 3
チクワブも加えてもう５分ていど煮る。
-
- 4
おでんセットに入っていた油抜き済みの練り物と好みで加えた焼き竹輪と結び昆布と好みの練り物と巾着を加えて１０分煮る。
-
- 5
火の通りが良いがんもどきと厚揚げを加える。
お好みでハンペンを加えるならここで。 -
- 6
少し煮込むと水分が吸われて減ったので、
-
- 7
水と別途購入した粉末のおでんつゆの素を加えて、
-
- 8
再び10分ほど煮込む。
-
- 9
また水分が減ったので、再び水と粉末のおでんつゆの素を加えてハンペンを入れるならここで加え２～３分煮込めば完成。
-
- 10
おでん調理の途中でもおでんを食べ終わってからからでも、水代わりに美味しいおでんのつゆでご飯を炊けば美味しい炊込みご飯が！
-
- 11
ご参考：大根は皮を剥き隠し包丁を入れてからレンジでチンして軟らかくしてもOKです。
-
- 12
ご参考：巾着の作り方
油揚げを油抜きし半分に切ったら、中に１/４に切った切り餅を入れて、 -
- 13
ご参考：巾着の作り方
口を縫うように爪楊枝で留める。 -
コツ・ポイント
・おでんのタネは今回入れたものだけでで普段は少しづつ異なります。お好みのものを加えてください
・大根は十字に隠し包丁を入れていますが、事前にシリコンスチーマーや耐熱皿を使ってレンジでチンして軟らかくしてもOK
・棒湯葉はとても合いますよ！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
