作り方
- 1
卵はしっかりきるように混ぜ合わせる
- 2
だしの素を150ccのお湯でといてみりん醤油を加え粗熱をとっておく
- 3
エリンギは茶碗蒸しの器に入れられる大きさの薄切り アサリの水煮缶とサラダ油少々（分量外）で炒めておく
- 4
❸を茶碗蒸しの器に入れ❶と❷を合わせて漉しながら加え蒸す
- 5
鍋に『ポルチーニポタージュ』を弱火で温めて生クリーム100ccを加える
-
- 6
残った50ccの生クリームを7分だてくらいに泡だてて❺にゆっくり加える
- 7
茶碗蒸しが蒸しあがったら❻をそっと上に乗せて完成
コツ・ポイント
卵液はしっかりと漉すこと
ポルチーニポタージュはお好みで1/2袋でも少し多めかもしれません
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