新潟県上越地区のお雑煮
あっらっきー @cook_40127219
雑煮は郷土料理でもあるとおもいます。新潟県は主に2種類の雑煮があります。上越地方は山の幸が具沢山でゼンマイが入ってるのが特徴です
我が家では前日に仕込んで当日あじが染み込んだ具材と家で作った餅をたべるのが恒例で大好きです。
他県の人はこれが雑煮？と言いますが、初めてみるひとは驚くと思います。私は３日間食べても飽きないです。
新潟県上越地区のお雑煮
雑煮は郷土料理でもあるとおもいます。新潟県は主に2種類の雑煮があります。上越地方は山の幸が具沢山でゼンマイが入ってるのが特徴です
我が家では前日に仕込んで当日あじが染み込んだ具材と家で作った餅をたべるのが恒例で大好きです。
他県の人はこれが雑煮？と言いますが、初めてみるひとは驚くと思います。私は３日間食べても飽きないです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は大きめのざく切り、大根人参こんにゃくは短冊切り、竹輪輪切り、ゼンマイ1.5〜2cm、豚肉は一口大にカット
- 2
鍋に餅となると意外全部入れて強火で沸騰したら中火にしてアクをとり、具材に火が通るまで5〜10分煮る
- 3
味を醤油とダシで調整焼いた餅をいれ少し1分ほど煮込む
- 4
お椀にもり、なるとを飾って完成
- 5
味付けアレンジで鳥だしや寄せ鍋つゆの素を使うと楽です残った鍋つゆで煮物をにちゃいます
コツ・ポイント
餅が見えないほど具沢山なお雑煮です
具材は7種餅入れて8種になるようにして、ゼンマイは必ずいれますこんにゃくの変わりにネギや油揚げ、里芋やその時家にある野菜をいれてます。
じゃがいもと玉葱は入れた事ありません(°▽°)他の家はあるのかな？
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