カリカリ美味しい！ごぼうチップス
ごぼうをカリカリに揚げておやつやおつまみに！
片栗粉で絡めてじっくり低温で揚げるのがポイント！
アプリでひらく作り方
- 1
よく切れる包丁でごぼうを斜めに薄くスライスする
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- 2
ごぼうを流水につけて水が通明になるまでしっかり灰汁を取る。
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- 3
水気を切りタオルなどでしっかり水分を取って、うっすら湿ってる状態のところに片栗粉をまぶして薄く衣を付ける。
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- 4
たっぷりの油を入れた鍋を温め、170℃ほどまで温まったら引っ付かないように少量づつ時間をかけて揚げていく。
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- 5
焦らずじっくり揚げてカリっとなってきた物から一枚ずつ打ち上げ、全部上がったらボウルにまとめて塩をかけて完成！
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コツ・ポイント
・ゴボウはなるべく薄めにスライス。難しければスライサーやピーラーなどでも。
・灰汁抜きしたらしっかりタオルドライ。濡れてると片栗粉がダマになるのと、上手くカリっと揚がらないので注意。
・高温で揚げないように180℃以下の低温を意識。
つくれぽ
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