玉ねぎは粗みじん、ニンニクは潰す。

深めのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香りを出す。

香りが出てニンニクがうっすら色づいたら中火にし、豚バラ肉を入れ四方を焼き固め、玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎに透明感がでたら白ワインを入れアルコールを飛ばす。

4にブイヨン、月桂樹、ナツメグを入れ1時間から1時間半くらい弱火で煮込む。

レンズ豆を軽く洗って入れ、更に1時間くらい煮込む。
レンズ豆が煮くずれたら出来上がり。