レンコンとニンニクを粗みじん、ネギは小口切り、鷹の爪はタネを取り刻む。肉類はいずれも小さめに切っておく。鍋に湯を沸かす。

お湯が沸いたら1%の塩を入れてスパゲッティを1分短く茹でる。

フライパンにサラダ油を入れ、冷たいところにニンニクと鷹の爪を入れて温める。

3の香りが立ったら、レンコンと肉類を加え、脂が出てきたら豆板醤を入れて炒める。

4に酒・みりん・醤油を入れて沸かしたら茹で汁を50mlほど加え、茹で上がったスパゲッティを加えて1〜2分煮含めていく。

仕上げにゴマ油と黒胡椒を入れ、皿に盛り付けたら目玉焼きを乗せ、ライムを添えて完成！