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ゆで卵マヨネーズ
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ゆで卵マヨネーズ-レシピのメイン写真

ゆで卵マヨネーズ

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

フランス料理のソース・グリビッシュを簡易可したものです🥚

マヨネーズよりも卵の味わいが濃くなり、シンプルなポークソテーやテリーヌやサーモンなどの冷製料理に合わせます🇫🇷🐰

作り方はソースと言うフランス料理のソースの本の作り方を少し簡単にしています。

(海外料理)

フランス料理のソース・グリビッシュを簡易可したものです🥚

マヨネーズよりも卵の味わいが濃くなり、シンプルなポークソテーやテリーヌやサーモンなどの冷製料理に合わせます🇫🇷🐰

作り方はソースと言うフランス料理のソースの本の作り方を少し簡単にしています。

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ゆで卵マヨネーズ

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フランス料理のソース・グリビッシュを簡易可したものです🥚

マヨネーズよりも卵の味わいが濃くなり、シンプルなポークソテーやテリーヌやサーモンなどの冷製料理に合わせます🇫🇷🐰

作り方はソースと言うフランス料理のソースの本の作り方を少し簡単にしています。

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フランス料理のソース・グリビッシュを簡易可したものです🥚

マヨネーズよりも卵の味わいが濃くなり、シンプルなポークソテーやテリーヌやサーモンなどの冷製料理に合わせます🇫🇷🐰

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材料

  • ゆで卵 1個
  • マスタード 7g
  • オリーブオイル 60ml
  • ピクルス(ケイパーとピクルスどちらだけでも可) 7.5g(ケイパーを使わない場合は2倍)
  • ケイパー(ケイパーとピクルスどちらだけでも可) 7.5g(ピクルスを使わない場合は2倍)
  • イタリアンパセリ 1.5g
  • 白ワイン酢 7.5cc
  • レモン汁 少々
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    硬茹でのゆで卵を作ります(沸騰したお湯に12分茹で、氷水に取る)

    • ゆで卵マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    白身と黄身をそれぞれザルや茶漉しで漉す。

    • ゆで卵マヨネーズ作り方2写真
  3. 3

    ケイパー、きゅうりのピクルス、イタリアンパセリをみじん切りにする。

    • ゆで卵マヨネーズ作り方3写真
    • ゆで卵マヨネーズ作り方3写真
    • ゆで卵マヨネーズ作り方3写真
  4. 4

    黄身、マスタード、白ワイン酢をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

    • ゆで卵マヨネーズ作り方4写真
    • ゆで卵マヨネーズ作り方4写真
  5. 5

    マヨネーズを作る要領でオリーブオイルを少しずつ加え、泡立て器で撹拌し乳化させる。

    • ゆで卵マヨネーズ作り方5写真
    • ゆで卵マヨネーズ作り方5写真
    • ゆで卵マヨネーズ作り方5写真
  6. 6

    白身、きゅうりのピクルス、ケイパーを加え、塩、胡椒、レモン汁で味を調えて完成。

    • ゆで卵マヨネーズ作り方6写真
    • ゆで卵マヨネーズ作り方6写真
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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
2025/01/05 10:15に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺:プロ上級者レベル(非常に高度)Lv9 🐻:プロレベル(かなり難しい)Lv8 🦅:上級家庭料理(難しい)Lv7 🦌:中級家庭料理(そこそこ難しい)Lv6 🐗:経験者向け家庭料理(割と難しい)Lv5 🐰:中級家庭料理(それなりの難易度)Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)Lv2 🐕:超初心者向け(超簡単)Lv1 🐤:超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)
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このレシピのキーワード

ゆで卵 ピクルス マスタード イタリアンパセリ

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