作り方
- 1
干し椎茸は500ccの水で戻しておきます
- 2
戻した椎茸は薄切り
白菜の芯は削ぎ切り
葉は3cm幅に切る
人参は短冊切り
長ネギは斜め切り
豚肉は一口大に切る - 3
素麺は温かい汁に浸すとふやけて量が増すので茹ですぎ注意
固茹で(1分)にして水切りする
器に盛っておく - 4
椎茸の戻し汁、ほんだし顆粒、醤油、みりんを鍋に入れる
白菜の芯、人参、椎茸を入れて火にかける
- 5
白菜の芯の周りが透き通ってきたら長ネギと白菜の葉の部分を加える
一煮立ちしたら豚肉を加え表面の色が変わったら火を止める
- 6
素麺を入れておいた器に注いで完成
お好みで万能ネギや一味、七味を振りかけてお召し上がりください
コツ・ポイント
野菜の味を感じられるように優しい味付けにしています。
必要なら味をみて、醤油を足してください。
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