もも肉16個に切る。ビニール袋へ
酒、塩コショウ、醤油を入れて揉み、１５分おく
片栗粉と小麦粉を入れてもむ。バラしながら。
丸く形を整えて、180度に設定した油に入れて、6〜8分狐色になるまで揚げる。一切れの大きさによって違ってきます。
網にあげて粗熱が取れたら1個試し切りし、火が通っていないか心配なら、ラップなし、電子レンジで追加加熱
形を丸く整えてから揚げるので、揚げ焼きよりも油多めです。しばらく網に乗せて冷ますと、予熱でも火が道るので、粗熱が取れてから試しに1個切ってなかったまで火が通っているか確かめよう。レンジで追加加熱
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