芽ひじきは水でもどし、キャベツは短冊切り、にんじんはせん切りにする。ちりめんは炒っておく。

芽ひじき・キャベツ・ほうれん草・にんじんは、それぞれさっとゆで、ざるにあげる。

２の野菜類が冷めたら、水気を絞る。ほうれんそうは、２cm幅に切る。

◎の調味料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。

すべての材料とドレッシングを和える。