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あんこの煮方
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あんこの煮方-レシピのメイン写真

あんこの煮方

ゆうこっぴー
ゆうこっぴー @cook_40352774

甘いだけの餡子と違い塩味が大事!
所要時間なんと1時間弱で煮えてしまう!

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材料

  • あずき 600g
  • 砂糖 600g
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作り方

  1. 1

    あずきを洗い鍋に入れて浸るくらい、たっぷりの水を入れ沸騰したら灰汁が出てくるのでこまめにすくい取る。

    • あんこの煮方作り方1写真
    • あんこの煮方作り方1写真
  2. 2

    柔らかくなるまで何度も水を足し丁寧に煮る。

  3. 3

    指で潰れるくらい柔らかくなったら少しの水分を残し砂糖を2回に分けて加える。

  4. 4

    味を見ながら好みの塩を足す。

  5. 5

    好みで潰して完成!

    • あんこの煮方作り方5写真
    • あんこの煮方作り方5写真

コツ・ポイント

あずきと砂糖は同量!
水は煮ながら足すので決まりは無い。
塩は好みで足していくが塩味が無いと美味しく無いので必ず足す事!

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ゆうこっぴー
ゆうこっぴー @cook_40352774
2024/12/16 11:19に公開
家族用に自己満足です
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あずき

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