★を全部混ぜ合わせる。

①に鶏もも肉をつけ置きする。
(半日〜1日)

別の容器で片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、衣を作る。

②のつけ置きした鶏もも肉に、
③の衣を付ける。

170℃に熱した油でカリッと揚げていく。