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まぐろの中落ちの漬け
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まぐろの中落ちの漬け-レシピのメイン写真

まぐろの中落ちの漬け

クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087

南洋まぐろの肋付き身をしっかり削いで漬け丼様に。とろろとの相性抜群です。

南洋まぐろの肋付き身をしっかり削いで漬け丼様に。とろろとの相性抜群です。

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まぐろの中落ちの漬け

クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087

南洋まぐろの肋付き身をしっかり削いで漬け丼様に。とろろとの相性抜群です。

南洋まぐろの肋付き身をしっかり削いで漬け丼様に。とろろとの相性抜群です。

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材料

4人分
  • 南洋まぐろの肋身 500g程度
  • 白出汁 大さじ2杯
  • 牡蠣醤油 大さじ2杯
  • 味醂 大さじ1杯
  • 生姜チューブ 5cm
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作り方

  1. 1

    まぐろの骨をしっかり見つけて丁寧に身を欠き取ります。出刃包丁で削いでいく感じです。こんなに取れました。

    • まぐろの中落ちの漬け作り方1写真
  2. 2

    ある程度自然に小さくなるので調味料で和えて冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

コツ・ポイント

骨ぎりぎりを狙って地道に行います。

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クック7FNN0F☆
クック7FNN0F☆ @cook_40260087
2024/12/17 09:33に公開
珍しいもの売ってると味見したくなりますね。食材の相性考えるのは楽しい。
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このレシピのキーワード

まぐろ

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