舌平目1切れを、粗挽き塩こしょう少々ふるい、片栗粉を全体にまぶします。

フライパンにオリーブオイルを入れて、火をつけます。

2に、1を入れます。
お腹の方から、弱火で焼きます。
3〜4分経ったら、裏返します。

裏返したら、また3〜4分、弱火で焼きます。

舌平目を焼いている間に、マヨネーズソースを作ります。器に、マヨネーズ、牛乳少々、刻んだパセリを入れて、混ぜ合わせます。

4を、また裏返して焼きます。
フライパンに蓋をして、舌平目の焼き色を確認しながら、焦がさないように裏返しながら焼きます。

10分くらい蓋をして焼き、舌平目に完全に火が通ってるのを確認したら、火を止めます。
お皿に盛り付けて出来上がり。