ひじきをボウルに入れ、たっぷりの水を注ぎ、浸水する。（芽ひじきは40℃で20分が適当）ひじきをザルにあげ、水を捨てる。

鍋に水と１を入れ、沸騰後5分程度ゆでる。ひじきをザルにあげ、水洗いし、水気をしっかり切る。

ひじきを細かく刻む。

ボウルに牛ひき肉、３、溶き卵、片栗粉、乳幼児用ミルクを入れ、粘りが出るまでこねる。

４を三等分にして小判型に丸める。あたためたフライパンにバターを溶かし、両面焼く。