柔らかくて温まる！牛すじの煮込
しかとう @cook_40308658
寒い冬に、体が温まる牛すじ煮込みです。電気圧力鍋を使うことで、手間が少なく時短で出来上がります。
韓国系スーパーで牛すじを見つけたので、迷いなく買いました。おつまみや追加の一品にもおいしいですよ♪
柔らかくて温まる！牛すじの煮込
寒い冬に、体が温まる牛すじ煮込みです。電気圧力鍋を使うことで、手間が少なく時短で出来上がります。
韓国系スーパーで牛すじを見つけたので、迷いなく買いました。おつまみや追加の一品にもおいしいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉を食べやすい大きさに切る。今回手に入れたのは1〜2センチ幅のもので、３センチくらいの長さに切っています
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- 2
鍋に肉と酢を入れ、浸るくらいまで水を入れる。茹でると縮みます。
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- 3
鍋を火にかけ、沸騰したら中火に落とし、アクを取りながら15分煮込む。この後で洗うので、アクは取りきれなくてもOKです
- 4
ザルに揚げ、ぬるま湯(手で触れるくらいの温度)でよく洗う。
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- 5
大根の皮をむき、１センチくらいの幅に切る。大きい場合は、半円状に切っておく
- 6
しょうがの皮をむき、薄くスライスする
- 7
煮込み用の材料を全て電気圧力鍋に入れ、みそや砂糖がなじむようかき混ぜておく
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- 8
低圧モードで15分調理。その後圧が抜けるまで待てば出来上がり。お好みで七味をかけてどうぞ
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- 9
お好みでネギやこんにゃくを入れても美味しいです。こんにゃくを使う場合は、下茹でをした方が味がまとまります。
コツ・ポイント
ネギは、調理前に入れても調理後に入れても美味しいです。今回は、焼いたネギを調理後にのせています
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