無塩バターは、室温に戻しておく。(時間が無い場合は、バターを溶かさないように少しずつ電子レンジで)

柔らかくなった無塩バター25gをボウルに入れ、ヘラでクリーム状になるくらいまで押し混ぜる。

混ぜたら、そこに粉糖10gを加えて白いクリーム状になるくらいまで混ぜる。

卵黄半分を加えてよく混ぜる。

薄力粉(ふるわなくて良い)40gとアーモンドプードル(ダマがあればふるう)10gを、2.3回に分けて入れて混ぜる。

生地が塊になるまでヘラでまぜる。手でこねてしまうとサクサクの生地にならないので、ヘラでひとまとめにする

1つにまとまったらラップにくるんで、冷蔵庫で1時間くらい生地を休ませる。

まな板などに薄力粉を薄くまぶして、めん棒で生地を3mmくらいにのばす。

タルト型に溶かしバターを塗って、薄力粉をまぶす。

タルト型にはめる。2から3mmくらいはみ出して型に合わせて切る。

余った生地はクッキー型で抜くとクッキーになるのでおすすめ！クッキングシートの上に並べておきましょう。

タルト型にはめた生地に、フォークでまんべんなく穴を開ける。

生地を入れたタルト型を冷蔵庫に入れ、1時間ほど休ませる。

オーブンを180度に余熱する。

取り出したタルト生地に、クッキングシートをひき、その上にタルト用の重しをのせる。代用するなら生米や乾燥豆類でも可能。

重しなしでも作れますが、少し膨らみます。サクサクにしたいなら、重しを乗せた方がよいです。

オーブンで180度で20分から30分焼く。まず20分焼いてみて、焼き色によって調節する。

オーブンから取り出して、ケーキクーラーの上などで冷ます。

冷めたら、周りのタルト型を慎重にはずす。下の底の部分のタルト型は、ケーキパレットなどを間に入れて外す。