里芋と卵の、あたたかい和風ポテトサラダ。
あたたかいまま食べる、里芋と卵の和風ポテトサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら静かに卵を沈める。7〜8分くらい弱火にかけて固茹でする。
- 2
里芋は皮を剥き、一口大に切る。塩を軽くふってもみ込み、流水で洗ってぬめりを取る。
- 3
水気を切った里芋を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしたら600Wで5〜7分ほどレンジで加熱する。
- 4
里芋が竹串がスッと通るくらいになったら、熱いうちにマッシャーやフォークで食感が残る程度に粗めにつぶす。
- 5
全体に味が馴染んだら、ツナ缶を加えてざっくり混ぜ合わせる。器に盛り付け、トッピング用の鰹節を振りかけたら完成！
- 6
茹であがった卵は殻を剥き、大きめに手割りしてボウルへ。粗めにつぶした里芋と★を加え、ざっくりと全体を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ツナ缶は水っぽくならないよう汁気を切ると良さそうです。里芋はつぶしすぎたり混ぜすぎたりするとペースト状になり、粘り気が強くなりすぎるので、粗めにつぶしざっくりと混ぜるのがポイントです◎
つくれぽ
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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