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青椒肉絲
チンゲン菜と卵のスープ
青椒肉絲
チンゲン菜と卵のスープ
野菜と牛肉は細切り
牛肉にかえしちょろっと入れて揉み込んでから片栗粉小2いれて混ぜあわせる
野菜をごま油で炒める
ある程度炒めたらいったん出す
ごま油入れて牛肉いれて炒める しっかり焼き目つけたら美味しかった
牛肉ある程度火入ったら野菜戻して調味料入れて強火でささっと
スープ
チンゲン菜一口大にきる
卵は一個溶いとく
お湯温めて鶏ガラとウェイパーで味整えてチンゲン菜茹でる2分とか?
水溶き片栗粉入れて軽くとろみついたら卵を入れておわり
コショーと四川ラー油が合う
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