野菜と牛肉は細切り

牛肉にかえしちょろっと入れて揉み込んでから片栗粉小2いれて混ぜあわせる

野菜をごま油で炒める
ある程度炒めたらいったん出す

ごま油入れて牛肉いれて炒める　しっかり焼き目つけたら美味しかった

牛肉ある程度火入ったら野菜戻して調味料入れて強火でささっと

スープ

チンゲン菜一口大にきる
卵は一個溶いとく

お湯温めて鶏ガラとウェイパーで味整えてチンゲン菜茹でる2分とか？

水溶き片栗粉入れて軽くとろみついたら卵を入れておわり
コショーと四川ラー油が合う