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大学芋

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

素揚げしてカリッと火が通ったさつまいもに、甘辛いたれがよく絡みつく!

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DaienRyowa
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材料

3人分
  1. ①さつまいも 250g
  2. ②醤油 大さじ1
  3. ③みりん 大さじ1
  4. ④酒 大さじ1
  5. ⑤砂糖 小さじ1
  6. ⑥サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    サツマイモを写真のように、包丁幅の長さと1センチの太さで棒状に切る。

  2. 2

    約170℃の温度に油を設定し、約4分さつまいもを素揚げする。揚げたら、よく油を切る。

  3. 3

    フライパンに調味料の②~⑤を入れて全体を馴染ませて弱火にかける。さつまいもを加えて、1分程煮詰める。

コツ・ポイント

より食べ応えがほしければ、さつまいもをもう少し大きめに切るのもお勧め。

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DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
2024/12/22 07:37に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院(だいくいん:料理係)に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ:仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24345425
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