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牛かたまり肉の表面に塩コショウとみじん切りにしたニンニクをすり込み、30分ほど常温に置く
フライパンにオリーブオイルをしき、牛肉の全面を色が変わるように焼く(表面から0.5ミリくらいが色づくくらい)
焼き終えた肉をジップロックに入れて、60度に調温したお湯と共に炊飯器に入れ、60分保温する
保温が終わったら冷蔵庫にいれ、肉が冷えたら薄くスライスして食べる
適度に脂の入ったお肉を選んだ方が美味しくなります。
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