今回は骨まで食べれるいわしの田舎煮（https://kanroni-an.com/）を使います。

玉ねぎは5ｍｍ幅にスライスし、なすは1ｃｍ幅の半月切り、しめじは石附をとってほぐしておく。

熱したフライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎとなすを入れて炒める。

野菜に火が通ってしんなりしてきたら、しめじとトマト缶を入れて炒める。