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べったら漬-レシピのメイン写真

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ちぇぞう
ちぇぞう @cook_40301674

甘酒を使った 東京の漬けもの

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材料

  • 大根 1/2本
  • ☆甘酒 (素) 300g
    甘酒 (米麹)
  • ☆塩 大2
  • ☆砂糖 大2〜3
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作り方

  1. 1

    大根を縦二つ割り(or四つ割り)にし、塩をすり込み重石をして一晩おく。

    • べったら漬作り方1写真
    • べったら漬作り方1写真
  2. 2

    大根から出た汁を捨て 軽く水で洗い、☆漬け液に入れて味を染み込ませる。

    • べったら漬作り方2写真
    • べったら漬作り方2写真
  3. 3

    一晩でも食べられますが、3〜4日おくと柔らかく軽い歯触りになります。

    • べったら漬作り方3写真

コツ・ポイント

甘酒は、薄める前の濃いもの(素)を使ってください。
甘酒によって甘さが異なるので、好みで砂糖を追加してください。

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甘酒 (米麹)

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ちぇぞう
ちぇぞう @cook_40301674
2024/12/24 06:37に公開
「とにかく簡単に」をモットーに作っております。
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このレシピのキーワード

べったら漬け 大根 甘酒

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