ゆず塩

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とらこのまんま
とらこのまんま @cook_40419778

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材料

  1. ゆずの皮 200g
  2. 塩 16g
  3. ☆塩は柚の皮の分量の8-10%

作り方

  1. 1

    ゆずは皮をみじん切りに

  2. 2

    塩は皮の分量の8-10％を加えて1晩寝かせる

  3. 3

    常温に取り出し、電子レンジ600wで2分。取り出して混ぜてさらに2分。冷めると固まってくる

  4. 4

    取り出したらミキサーにかける

コツ・ポイント

刺身や天ぷらなどの調味料として

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