ニラともやしのチャンプルー

Name: ニラともやしのチャンプルー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 1/2丁（200g）; ニラ １束（100g）; サラダ油 大さじ１; もやし 1/2袋（100g）; 卵 １個; 塩 小さじ2/3; 砂糖 小さじ２; こしょう ひとつまみ; かつお節 小袋１袋（４g）

一関市 @cook_111409866

＜野菜プラス１品レシピ＊この料理の１人分の野菜量：50g＊＞
　１日の野菜摂取量の目標は350gですが、岩手県の令和4年の調査の結果、あと70g程度（小鉢１皿分）不足している状況です。
　いつもの食事にあと１品野菜料理をプラスし、野菜に含まれるビタミンやミネラル、食物繊維をしっかり摂りましょう。

ニラともやしのチャンプルー

一関市 @cook_111409866

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材料

４人分

木綿豆腐 1/2丁（200g）
ニラ１束（100g）
サラダ油大さじ１
もやし 1/2袋（100g）
卵１個
塩小さじ2/3
砂糖小さじ２
こしょうひとつまみ
かつお節小袋１袋（４g）

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作り方

1

豆腐は手でちぎり、ザルにあげて20分ほど置いて水気を切る。
2

ニラは４cmの長さに切る。
3

鍋でサラダ油を熱し、豆腐を炒める。少し焼き色がついたらニラともやしを加えて炒める。
4

卵を溶いて３に流し入れてさっと炒め、塩、砂糖、こしょうで味を調える。
5

器に盛り、かつお節を振りかける。

コツ・ポイント

豆腐を水切りすると、炒めるときに出る水分が減り、味が薄まりにくくなります。
＜１人分の栄養素量＞
　エネルギー102kcal　　たんぱく質6.4g　　脂質6.5g　　塩分1.1g

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つくれぽ

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一関市 @cook_111409866

2026/04/05 23:50に公開

岩手県一関市の公式キッチンです。地場産品を使ったレシピや、管理栄養士が作成した減塩や野菜たっぷりのレシピを紹介しています。一関市は岩手県の最南端にあり、宮城県・秋田県に隣接し、厳美渓や猊鼻渓の名勝地、一関温泉郷等の観光地があり、平泉町や三陸方面への観光拠点にもなっています。農産物では、ナスやトマト、リンゴなどが多く栽培されています。また、原木しいたけや曲がりねぎも有名です。畜産関係では、いわて南牛など品質の良い牛が育てられています。【一関市公式ホームページ】　https://www.city.ichinoseki.iwate.jp/

このレシピのキーワード

ちゃんぷるニラもやしかつお節卵もめん豆腐

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