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台湾ミンチ
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台湾ミンチ-レシピのメイン写真

台湾ミンチ

ppssan
ppssan @cook_111087966

ラーメン、まぜそば、チャーハンのトッピングに

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材料

  • 豚肩小間切れ肉(または脂の少ない豚挽肉) 250g
  • 塩 ひとつまみ
  • 生姜 70g
  • 鷹の爪(輪切り) ティースプーン2杯程度
  • サラダ油 大さじ4
  • 合わせ調味料
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • たまり醤油 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 五香粉 適量
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作り方

  1. 1

    生姜をみじん切りにする。

  2. 2

    豚肩小間切れ肉を包丁で細かく叩き切る。(もしくは挽肉を使う)

  3. 3

    サラダ油で生姜を炒める。(弱火)

    • 台湾ミンチ作り方3写真
  4. 4

    生姜の香りが出てきたら鷹の爪を加え炒める。(弱火)

    • 台湾ミンチ作り方4写真
  5. 5

    豚肉を投入し、豚に塩を振り炒める。(中火)

    • 台湾ミンチ作り方5写真
    • 台湾ミンチ作り方5写真
  6. 6

    合わせ調味料を加え、汁気が飛ぶまで炒めて完成。

    • 台湾ミンチ作り方6写真

コツ・ポイント

辛いのがお好みの場合は鷹の爪を増量するか一味唐辛子を追加して辛味の調整をしてください。

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ppssan
ppssan @cook_111087966
2025/01/05 11:40に公開
家族の反応が良かった料理の覚書として、レシピを保存、公開してます。酒飲みのつまみが多めです。
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このレシピのキーワード

豚肉 お肉 豚ひき肉 酒 こま切れ トウガラシ しょうが

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