シンプルに、贅沢な【蟹飯】
蟹の殻と一緒にご飯を炊いて、蟹の剥き身を混ぜ込むだけ。簡単シンプルで蟹の風味＆旨味が嬉しいカニ飯です。
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- 1
蟹は殻から身を取り出す。
- 2
炊飯釜に米・●→規定の位置まで水を加えて混ぜ合わせる。上に蟹の殻を広げて通常通り炊く。
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- 3
炊き上がったら殻を取り出し、蟹身の2/3量（形の綺麗なむき身塊1/3量は取っておく）を加えて切る様に軽く混ぜ合わせる。
- 4
取っておいた蟹身を乗せて、蓋をして5分程蒸らす。
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- 5
蟹飯を器に盛り、むき身塊を乗せて、ごま・三つ葉をトッピングする。
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コツ・ポイント
今回はカニ爪を使用していますが、棒肉の方が剥き身の形が綺麗に残せます。
白だし10倍濃縮の場合は大匙2程使用し、水の調整をお願いします。
我が家ではバーミキュラライスポットを使用しています。今回3.5合設定で炊きました。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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