味噌味の割り下で♪豚肉の味噌すき焼き
割り下は味噌と醤油麹で発酵調味料の旨みたっぷり。味噌ベースが豚肉とよく合います♪豚肉のすき焼きなのでお財布にも優しい♪
作り方
- 1
◯を混ぜて割り下を作っておく。
-
- 2
豚バラ肉を使う時は長い時は2等分する。
※今回はしゃぶしゃぶ用を使ったので、そのまま。 -
- 3
野菜や豆腐などの具材は食べやすい大きさに切る。
-
- 4
フライパンに豚肉を入れ、●砂糖を入れて軽く炒める。
（肉を砂糖で炒めると、肉が柔らかくジューシーになります。） -
- 5
一旦火を止め、（肉に火が通り過ぎて硬くなるのを防ぐため）野菜をバランスよく並べたら、割り下を注ぐ。
-
- 6
火をつけて煮込む。
火が通ったら出来上がり。 -
- 7
溶き卵をつけて召し上がれ。
- 8
※献立例
★はんぺんの磯辺焼き
★いぶりがっこクリチ
★セロリのぬか漬け -
コツ・ポイント
味噌や醤油麴は塩分が様々。まずは各大さじ1から調整するのがいいかと。我が家の味噌や醤油麹は塩分控えめだと思います。そして、この分量がちょうどよかったです。すき焼きは味が濃いほうがおいしいので、あまり薄味にしすぎないのをお勧めします。
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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