和風豆腐ハンバーグ
豆腐が入ってるのでふわふわに仕上がります。レシピは長いですが煮込みなので簡単です❕（肉タネ3つ分です）
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを乗せて水切りをする
（1晩くらい） -
- 2
豆腐をボウルに空けてほぐす
肉もいれてよく混ぜる -
- 3
Aを②に全て入れて、よく混ぜ合わせる
- 4
等分して俵状に整形する
（今回3つ分で、1つあたり160g〜170gです） -
- 5
フライパンを熱々にして肉の表裏に焼き色をつけて、別の皿にあける
-
- 6
肉を焼いたフライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、酒とみりんをいれる。沸かしてアルコールをとばす
-
- 7
残りのBの調味料を入れて、再度沸騰したら⑤の肉を戻し、蓋をして10分弱火で煮る
- 8
その後バターを入れて、強火にし、ソースをハンバーグに掛けながら煮詰める。目安は写真くらい
-
- 9
付け合せを皿の上に盛り付けて
ハンバーグに鰹節をかけたら完成 -
- 10
付け合せの作り方
えのきはバラバラにならないように、根っこを少し切る、人参は輪切りにする - 11
フライパンに油を敷き、中火の強火で両面焼く。フライパンに入れたら塩を振ること
-
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水気を切ると、味がぼやけなくなります。本だし、白だしあれば、大体美味しくなります(笑)付け合せはお好みでなんでもありです👍😁
つくれぽ
ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24359508
