年末ぎりぎりに作りました、間に合いました。自分の覚え書きとして。実家の黒豆なので、粒小さめです。
黒豆を洗い、鍋に入れ、水を加え、一晩おいて戻す。
つけ汁ごと火にかける。煮立ってきたら、差し水をし、アクをとりながら一時間ぐらい煮る。
黒豆をつまんで潰れたら、砂糖を加え10分煮る。しょうゆをさらに入れ5分煮る。
火を止め、アルミホイルをぴったりと被せ、冷めるまでおいたら、出来上がり！
黒豆は、一晩以上おき、皮がピーンと張るまで戻して下さい。
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