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筑前煮
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筑前煮-レシピのメイン写真

筑前煮

ズー©︎
ズー©︎ @cook_40287038
🤫山.川.田.ありの田舎♡

少し濃口に仕上げました。お正月.運動会.等に。

少し濃口に仕上げました。お正月.運動会.等に。

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筑前煮

ズー©︎
ズー©︎ @cook_40287038
🤫山.川.田.ありの田舎♡

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材料

4人〜5人分
  • 干し椎茸 4〜5枚
  • きぬさや 8枚
  • 高野豆腐 7個出汁付き使用
  • 人参 1/3〜1/2
  • 蓮根 小さめ1つ
  • 牛蒡 1/2
  • 蒟蒻 1枚(もみじ型抜)
  • 里芋 5個
  • 鶏もも肉 200〜300g
  • 炒め用油 小さじ1
  • ⭐︎水 150ml
  • ⭐︎醤油(薄口) 大さじ5
  • ⭐︎酒 大さじ4
  • ⭐︎みりん 大さじ4
  • ⭐︎ほんだし 小さじ3
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作り方

  1. 1

    きぬさやは別茹でし、高野豆腐は出汁付きので別で茹でる。

  2. 2

    干し椎茸4枚別で作る。椎茸の戻し汁200cc酒大さじ1。砂糖大さじ1.5。みりん大さじ1。醤油大さじ1を小鍋で煮る。

    • 筑前煮作り方2写真
  3. 3

    花蓮根を作り牛蒡は食べやすい大きさの乱切りにする。それぞれ水にさらします。

  4. 4

    里芋は皮をむいて大きければ2〜3等分に切り、里芋だけは火が通りづらいので事前に3〜4分下ゆでする。

  5. 5

    鶏もも肉は、3㎝くらいに切る。

  6. 6

    大きめの鍋かフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ鶏肉の皮を下にして炒め、両面の色が変われば大丈夫です。

    • 筑前煮作り方6写真
  7. 7

    水気を切った蓮根、牛蒡、人参、花蒟蒻を加えて炒め合わせます。

  8. 8

    少し透明感が出たら里芋加え⭐︎の調味料.水.醤油.酒.みりん.ほんだし加え、箸で軽く混ぜ合わせます。

  9. 9

    沸いてきたら、落し蓋(クッキングシートに真ん中穴あけて可)をして中火10分〜13分煮ます。薄ら煮汁が残れば完成です。

    • 筑前煮作り方9写真

コツ・ポイント

⚠️高野豆腐は一緒に煮ると黒くなるので、別で作る。
⚠️絹さやも同じく。
⚠️椎茸は別ですると美味。

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ズー©︎
ズー©︎ @cook_40287038
2025/01/27 11:57に公開
🤫山.川.田.ありの田舎♡
ズーのたまに更新する一言日記↓Xmasケーキ何処のお店にするか悩んで、やっと注文完了♡今年は🍓のタルトケーキ。更に子供の誕生日ケーキも注文。誕生日🎁&Xmas🎁&お年玉😖お母さん...頑張って働かないと〜😣Xmas近くが誕生日のご家庭はどうされてますか?はじめまして。元々は「クックズボラ飯」と言うネームでしたが、ズー©︎とあだ名を付けていただき改名いたしました٩( ᐛ )و⭐︎家族4人暮らしです。⭐︎上はJKで🍱を毎日作ってます。⭐︎下は部活動奮闘中で週末🍱の日も。⭐︎私は仕事時間は14時までなので、お昼は食べたり、何も食べずの日も。その分.朝食&週末に食べてます🤣⭐︎主人は週末は自由時間が欲しいと...家におりませんので、おやつなどの写真は、私と子供達の分を載せております。仕事柄ストレス発散したいと😂⭐︎週末は🍞が多いです。🌟Myレシピの『本日のMyベーカリー』第2弾よろしくお願いします。🌟大葉シリーズが沢山増えてきました。🌟トースト.レシピも沢山増えたので、是非検索してみて下さいね。⭐︎左目視力が低下したため、「いいね」スタンプを押すことを控えさせていただきます🙏⭐︎体調に波がありレポ返事遅れます🙏このような状況ではありますが、今後ともよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 ごぼう きぬさや にんじん れんこん 高野豆腐 こんにゃく 鶏もも肉 酒 ほししいたけ

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