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手羽先唐揚げ(骨抜き)
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手羽先唐揚げ(骨抜き)-レシピのメイン写真

手羽先唐揚げ(骨抜き)

ゆーちゃまさん
ゆーちゃまさん @cook_40363681

手羽先の骨を抜いて、齧り付ける唐揚げです!

手羽先の骨を抜いて、齧り付ける唐揚げです!

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手羽先唐揚げ(骨抜き)

ゆーちゃまさん
ゆーちゃまさん @cook_40363681

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材料

8本
  • 手羽先 8本
  • 醤油 50ml
  • みりん 50ml
  • 料理酒 50ml
  • 白だし 30ml
  • 生姜(チューブ) 1cm
  • ニンニク(チューブ) 5mm
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作り方

  1. 1

    手羽先の骨を抜く作業

    • 手羽先唐揚げ(骨抜き)作り方1写真
  2. 2

    手羽先の皮面を下にして、関節部分を山折にし脱臼させる。

    • 手羽先唐揚げ(骨抜き)作り方2写真
    • 手羽先唐揚げ(骨抜き)作り方2写真
  3. 3

    写真右側をまな板につけ、下に押す形にし骨を出し、抜き取る。
    まな板側の骨は抜けにくいので鋏を使うか、捻り取る。

    • 手羽先唐揚げ(骨抜き)作り方3写真
  4. 4

    醤油、みりん、料理酒、白だし、生姜、ニンニクを入れた容器に手羽先を入れる
    。今回は一晩寝かせた。

    • 手羽先唐揚げ(骨抜き)作り方4写真
  5. 5

    一晩寝かせた手羽先の水気を取り、小麦粉をまぶす。

    • 手羽先唐揚げ(骨抜き)作り方5写真
  6. 6

    油で揚げる。今回は油を薄く敷き、焼き揚げる形とした。

    • 手羽先唐揚げ(骨抜き)作り方6写真
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ゆーちゃまさん
ゆーちゃまさん @cook_40363681
2025/01/27 11:52に公開
「作れないものはない」をモットーに、調べて挑戦したものがほとんどです。思いつきで作ったものや、過去に挑戦したものを再度作る際に活用できるように記録として投稿します。
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このレシピのキーワード

から揚げ にんにく 酒 とり手羽先 しょうが

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