鶏レバーとハツの白い部分を取り除きます。

ハツをひらいて血合いを取り除きます。

ハツに切れ目を入れます。

鶏レバーを一口大にカットします。

ボウルに鶏レバーを入れます。

ボウルに水を入れます。

鶏レバーを洗います。

数回洗ったらボウルに鶏レバーを入れます。

ボウルに水を入れます。

しっかりとラップをして冷蔵庫で1〜2時間位おきます。

ボウルにハツを入れます。

ボウルに水を入れます。

ハツを洗います。

水を捨てます。これを数回繰り返します。

数回洗ったらボウルにハツを入れます。

ボウルに水を入れます。

しっかりとラップをして冷蔵庫で1〜2時間位おきます。

水を捨てます。

キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

これで鶏レバーとハツの水を使った下処理は完了です。

わかりやすく動画も作りました。↓
https://youtu.be/kG4_Hwqq9A4

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