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バナナのキャラメリゼ
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バナナのキャラメリゼ-レシピのメイン写真

バナナのキャラメリゼ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

パリパリ&ねっとりのコントラストがくせになる!カラメルが固まったら器に盛り、できたてをどうぞ!ほろ苦いカラメルがバナナの甘さとよく合います。

パリパリ&ねっとりのコントラストがくせになる!カラメルが固まったら器に盛り、できたてをどうぞ!ほろ苦いカラメルがバナナの甘さとよく合います。

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バナナのキャラメリゼ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

パリパリ&ねっとりのコントラストがくせになる!カラメルが固まったら器に盛り、できたてをどうぞ!ほろ苦いカラメルがバナナの甘さとよく合います。

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材料

2人分
  • バナナ 1本~2本
  • グラニュー糖 大さじ4
  • バニラアイスクリーム(好みで) 各適量
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作り方

  1. 1

    バナナは3等分さらに縦半分に切る。1切れずつラップで包みジッパー付きポリ袋(冷凍用)に入れ冷凍室で4時間ほど凍らせる。

    • バナナのキャラメリゼ作り方1写真
  2. 2

    バナナのラップをはずし、切り口が下になるように竹串をさす。

  3. 3

    直径21cmのフライパンにグラニュー糖を入れ、大さじ1の水(分量外)を回しかけ、水が浸透したら弱火で熱し、動かさずに加熱

    • バナナのキャラメリゼ作り方3写真
  4. 4

    沸騰して少し色づいてきたらフライパンを大きく回して混ぜ、さらに加熱。

  5. 5

    きつね色になってきたらもう一度フライパンを大きく回して混ぜ、ごく弱火にする。

    • バナナのキャラメリゼ作り方5写真
  6. 6

    2の切り口をぎゅっと押し付けてキャラメルをつけ、切り口がつかないようにバットに並べる。

    • バナナのキャラメリゼ作り方6写真
  7. 7

    竹串を取って器に盛り、アイスクリームを添え、シナモンパウダーを降ってチャービルを散らす。

コツ・ポイント

フライパンに残ったキャラメルが取れにくい場合は、水を張り、1時間程度おいておくと溶けます。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2025/02/20 12:29に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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バナナ

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