八宝菜カレー
先日、八宝菜を作った際に「とろみがついてるし、これをカレー味にしたらそのままカレーになるんじゃね…」とふと思い立ち、八宝菜のカレーライスを作ってみました！
具材は豚バラ肉、小エビ、イカ、ウズラの卵、白菜、ニンジン、たけのこ、しいたけ、キクラゲで。
八宝菜とは言いますが「八」は八種類というよりも「数が多い」という意味なので、八種類以上入っております。
八宝菜の味付けは鶏ガラベースの塩味に、本格中華風にオイスターソースも加えて。
そこにカレー粉やガラムマサラ等の香辛料を加えて、さらにカレー味にしております。
カレー風味の中華丼のようでもあり、具沢山ですし、オイスターソースもよく利いていて、想像以上の真好吃さですよ☆
八宝菜カレー
先日、八宝菜を作った際に「とろみがついてるし、これをカレー味にしたらそのままカレーになるんじゃね…」とふと思い立ち、八宝菜のカレーライスを作ってみました！
具材は豚バラ肉、小エビ、イカ、ウズラの卵、白菜、ニンジン、たけのこ、しいたけ、キクラゲで。
八宝菜とは言いますが「八」は八種類というよりも「数が多い」という意味なので、八種類以上入っております。
八宝菜の味付けは鶏ガラベースの塩味に、本格中華風にオイスターソースも加えて。
そこにカレー粉やガラムマサラ等の香辛料を加えて、さらにカレー味にしております。
カレー風味の中華丼のようでもあり、具沢山ですし、オイスターソースもよく利いていて、想像以上の真好吃さですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲ、春雨を5〜10分ほどぬるま湯に浸けて戻す。キクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗う。
- 2
生ならウズラの卵を固茹でに茹で、殻を剥いておく。
※冷水でよく冷やすと剥きやすくなります。 - 3
豚肉、イカ、白菜、たけのこは一口大に、ニンジンは薄く短冊切り、しいたけは薄切り、ニンニクはすりおろす。
- 4
フライパンに胡麻油を敷き、豚肉、小エビ、イカ、白菜、ニンジン、たけのこ、椎茸、キクラゲを入れる。
- 5
塩、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けして軽く炒める。
- 6
フライパンに醤油、オイスターソース、酒も加え、よく混ぜながらしんなりするまで炒める。
- 7
鶏ガラスープ、片栗粉を半カップほどのお湯で溶き、ウズラの卵とともに投入。よく混ぜながら、適度に水気がなくなるまで炒める。
- 8
フライパンにカレー粉、ガラムマサラも加え、よく混ぜる。
- 9
お皿の半分にごはんを盛り、もう半分に⑧の八宝菜カレーを盛れば出来上がり☆
コツ・ポイント
一応記しておきますが具材はお好みで。
豚バラ肉は豚こま肉を使っても可。
小エビ、イカは生でも冷凍でもOK!
たけのこは生でも水煮でも可。
料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
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