ポークステーキ苺ソース添え
前橋市 @cook_40115143
・前橋市地域おこし協力隊の村上さん考案！旬の苺と前橋が誇る豚肉を合わせてみました
・道の駅まえばし赤城の観光案内所内でも定期的にレシピを紹介しています。ぜひご覧ください！
ポークステーキ苺ソース添え
・前橋市地域おこし協力隊の村上さん考案！旬の苺と前橋が誇る豚肉を合わせてみました
・道の駅まえばし赤城の観光案内所内でも定期的にレシピを紹介しています。ぜひご覧ください！
作り方
- 1
肉全体に、重量の１％の塩をすりこんで常温に戻しておく。
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- 2
フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れて中火で熱し、香りを出す。
- 3
①の肉を入れ、強めの中火ですべての面に焼き色を付ける。（ローズマリーは肉の上に置いて焦げないようにする）
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- 4
フライパンに蓋をして時々転がしながら弱火でじっくり火を通す（2～30分）
- 5
④の肉をアルミホイルで包んで、30分程度休ませる。
-
- 6
⑤の間、肉のフライパンを拭いて苺、赤ワイン、バルサミコメープルシロップ、塩こしょうを入れ全体がトロリとするまで煮詰める。
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- 7
切り分けた肉とともにソースを添えて完成。
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