おうちでナン
アトリエハナ @cook_40383574
タンドーリ窯がなくてもガスコンロの直火で作れます。
甘さも控えめでカレーにぴったり。
（訂正）ヨーグルト＆水の分量（ｇ）が間違っており、訂正致しました。
おうちでナン
タンドーリ窯がなくてもガスコンロの直火で作れます。
甘さも控えめでカレーにぴったり。
（訂正）ヨーグルト＆水の分量（ｇ）が間違っており、訂正致しました。
アプリでひらく作り方
- 1
中種の材料を混ぜてかるく捏ね、ラップをかけて常温で発酵させる。（冷蔵庫で～1日発酵OK)
-
- 2
バター以外の本種の材料をボウルに入れ混ぜる。水の分量はシャギーな生地・やわらかめの生地になるように調節してください。
- 3
１に２を加えミキサー・パン焼き機・手ごねでしっかり混ぜる。
- 4
バターを加えグルテン膜が出るまでしっかり混ぜる。
- 5
丸めてボウルに入れ30分程休ませる。
- 6
ボウルから取り出し、60～65ｇに分割して丸める。
- 7
ラップや濡れタオルをかけ30分～1時間ほど発酵・休ませる。私はこの間にカレー・おかずを作ります。
- 8
生地を薄く伸ばし中火で温めておいたタワ・フライパンに張り付けて表は直火にかざしながら2～3分焼きます。
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- 9
ひっくり返す必要はないですが、周りが生焼けになりやすいのでフライパンを回すように直火にかざして焼きます。
- 10
溶かしバターやすりにんにく入りバターを塗ると美味しいです。
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- 11
冷めた後ジップロックに入れて冷凍可能。ジップロックに入れて常温で1～2日保存できます。
コツ・ポイント
ヨーグルト無しでも出来ますが、入れた方がおいしいです。フライパンはタワ・鉄製のものをお勧めします。テフロンだと表を直火にかざしたときにはがれてしまいます。焼く直前に表側に軽く霧吹きをかけてやるとフライパンにくっつきやすいです。
つくれぽ
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