ボウルに室温に置いておいたクリームチーズを入れスプーンか、ゴムベラでなめらかになるまでよくまぜる。

砂糖も加えて、よく混ぜ合わせる。

溶いた卵を3回くらいに分けて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉、抹茶も入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

生クリーム、牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。

目の細かい網で裏漉しを2回します。

生地がなめらかになったら、型に流し入れて10センチの高さから数回落として、空気を抜く。

170度で30分くらい、210度に上げて5〜10分くらい焼きます。