それぞれの材料を切ります。食べる際に必ず生姜が入るように細切りの後少し短めにしておきます。エノキは半分に切ります。

白菜の芯は細切りに切ってから1口大に。葉は1口大に。鍋に生姜→ごぼう→芯→キノコ→葉を入れ葉が出る程度の水を入れます。

ヘルシーな肉団子を入れたバージョンの生姜スープはレシピID 20656092に掲載しております。