かつお菜を一口大に切る。

豚肉に塩・黒こしょうを少々かけて下味をつける。

卵を溶いておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、温かくなったら豚肉を入れて炒める。火力は中強火。

豚肉の色が変わったらかつお菜を入れる。

かつお菜に油が回ってきたら、白だしと水を入れる。

かつお菜が蒸気で少ししんなりしてきたら卵を入れて木べらで縁をこそぐようにして炒める。

半熟ぐらいになったら火を止め、器に盛り付ける。