鶏もも肉を2センチ角に切る、ねぎは2センチ幅に切る。

フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べる、空いたスペースにねぎを入れ、強火にかける。

皮に焦げ目がつき全体に半分程度火が通ったら焼けたら、鶏もも肉とねぎを混ぜながら１分ほど焼く。

めんつゆ、水、みりんを入れ中火にし２分ほど煮る。

卵を軽く溶き、全体に回し入れ、卵が好みのかたさになるまで１～２分ほど煮て、丼によそったごはんに乗せ、三つ葉を散らす。