アプリでひらく作り方
- 1
【紅茶】
- 2
生クリームに紅茶の葉を溶かす
- 3
溶かしておいたスイートチョコとホワイトチョコに少しずつ加え乳化させる
- 4
30度程度まで冷めたら、型の9分目ほどまでガナッシュを入れ涼しいところで固める
- 5
【ジャム】
- 6
チョコレートを溶かす
- 7
チョコレート以外を鍋に入れ、ふつふつしてきたらチョコレートと合わせる(ホイッパーで分離しないように)
- 8
【バニラ】
- 9
チョコレートを溶かす
- 10
チョコレート以外を鍋に入れ、温める
- 11
溶かしたチョコに入れ、混ぜたら絞り袋に入れる
- 12
型の9分目ほどまでガナッシュを絞り、涼しいところで固める
- 13
型の9分目ほどまでガナッシュを絞り、涼しいところで固める
- 14
【抹茶】
- 15
抹茶パウダーに生クリームを少しずつ加えて溶かす
- 16
⑮を湯煎で60°まで温める
- 17
ホワイトチョコを40°まで温め、水飴、⑮を加えて混ぜる
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